Rebelde - Ricetta

Test riuscito, un mostriciattolo metà weizen e metà pils, allegra e amara. La ricetta è per 23 lt. L'etichetta è qui

Wheat	1,0 Kg
Pilsner	1,0 Kg
Vienna	3,0 Kg
Fiocchi d'orzo	0,5 Kg
Amarillo	45 gr (60')
Saaz	70 gr (DH)
SafALE 05	1 bustina

MASHING

Saccarificazione	65°C per 60'
Mash-out	78°C per 10'

Bollitura totale	60'
Densita iniziale	1061
Densità finale	1010
IBU	30
Zucchero (carbonazione)	5 g/l
Alcool	5,9 %

Note sulla preparazione:

3,5 l/Kg di acqua per il mash e 14 l per lo sparge. 

Carbonazione circa 15 giorni. Per il lievito ho fatto uno starter di 0,5 lt
Dry Hopping con Saaz,inserito nel fermentatore dopo il primo travaso.

 

Bumba - Etichetta

Birretta di natale quasi pronta, intanto andiamo in stampa...