sabato 29 dicembre 2007

Yellow - ricetta

Una Pilsner con un lievito da Lager, nata da un errore di ordinazione dei prodotti....ormai la confezione era stata rotta..... La ricetta è per 23 litri.

Pilsner4,7 Kg
Cara Pils0,5 Kg
Saaz56 gr (90')
Saaz>14 gr (45')
Styrian Golding14 gr (15')
Styrian Golding14 gr (5')
Lievito Wyeast Bavarian Lager125 ml

sabato 15 settembre 2007

EB Ale - ricetta

In assoluto è la birra milgiore che abbia mai prodotto, credo di averne fatto una decina di cotte sia per me che per gli amici. L'ho chiamata così perchè è il risultato di 2 ricette, un incrocio tra una (E)nglish Ale e una (B)rown Ale.
La ricetta è per 23 litri.

Maris Otter5 Kg
Amber0,5 Kg
Crystal0,3 Kg
Cara Pils0,3 Kg
Target20 gr (90')
E.K. Goldings15 gr (30')
E.K. Goldings10 gr (15')
Lievito Wyeast London Ale n.1028125 ml

venerdì 22 giugno 2007

Fiorile - ricetta

E' la mia prima all grain, pensavo sarebbe stato un disastro e invece si è rivelata una delle più buone mai prodotte e non sono mai riuscito a replicarla perfettamente. La ricetta è per 23 litri e come stile direi che è una Saison.

Pilsner4,5 Kg
Wheat0,7 Kg
Cara Hell0,3 Kg
Cara Pils0,5 Kg
Styrian Golding42 gr (60')
Saaz25 gr (15')
Coriandolo macinato5 gr (5')
Cardamomo macinato5 gr (5')
Buccia arancio dolce5 gr (5')
Lievito Wyeast Belgian Wheat n.3942125 ml